澎湖海鮮聞名遐邇，特別是「澎湖透抽」，來自澎湖海域的美味，因為肉質鮮嫩、味道清甜，深受海鮮愛好者的喜愛。如果你也是海鮮控，但又不想在廚房忙碌太久，那這篇「澎湖透抽料理懶人包」絕對是為你量身打造！今天介紹三款超簡單的透抽食譜，讓你在短時間內輕鬆品嚐澎湖海鮮的美味。

在開始料理之前，先來解決一個常見的難題，那就是「透抽處理」的方式。只要處理好，後面做菜就輕鬆了！

local_dining透抽處理方式

  1. 清洗透抽：將透抽放入清水中沖洗，去除內臟和黑膜。
  2. 刮外皮：輕輕刮去透抽外皮，可以減少腥味，讓肉質更嫩滑。
  3. 切片／切塊：將透抽切成適當大小，根據不同的料理需求來準備。

這樣處理過的透抽，無論是煮、炒還是燉，口感都會更鮮美。現在就來看看第一道簡單又美味的食譜吧！

local_dining一、蒜炒透抽

蒜炒澎湖透抽料理，簡單又能完美保留透抽的鮮美，幾分鐘就能完成！只需要一些基本食材，味道絕對讓你回味無窮。

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食材
  • 澎湖透抽2條（中等大小）
  • 蒜頭3顆（切片）
  • 橄欖油1大匙
  • 醬油1大匙
  • 醋1小匙
  • 黑胡椒粉少許
  • 辣椒1條（不吃辣可不加）
步驟
  • 1透抽洗淨後切片備用。
  • 2鍋中加入橄欖油，放入蒜片和辣椒爆香。
  • 3再加入切片好的透抽，快速翻炒至透抽變色。
  • 4淋入醬油和少許醋，繼續均勻翻炒，最後撒上黑胡椒粉即完成！

local_dining二、透抽麵線

透抽麵線料理快速又方便，透抽的鮮美融入湯頭，搭配麵線滑順飽足，當正餐煮來吃非常適合，簡單又滿足！

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食材
  • 澎湖透抽1-2條（中等大小）
  • 細麵線1把
  • 薑絲少許
  • 高湯500 ml（雞湯或魚湯，沒有高湯使用白開水也可以）
  • 鹽與胡椒適量
  • 芹菜少許
步驟
  • 1透抽洗淨後切成薄片，並用少許鹽和胡椒醃製10分鐘。
  • 2煮沸高湯，加入麵線煮至熟透（約3-5分鐘），然後加入薑絲。
  • 3放入醃製過的透抽，煮約1分鐘，再加入鹽和胡椒調味。
  • 4盛出後可撒上芹菜或其他喜愛的蔬菜點綴，即可上桌。

local_dining三、酥炸透抽

酥炸透抽外層酥脆金黃，內裡鮮嫩彈牙，每一口都充滿透抽的海鮮香氣，是派對聚會或小酌時的完美下酒菜！

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食材
  • 澎湖透抽2-3條（中等大小）
  • 地瓜粉少許
  • 蒜末1大匙
  • 鹽、白胡椒、米酒少許
  • 蛋黃1顆
  • 糖醋醬、椒鹽搭配用
步驟
  • 1透抽洗淨切段，用鹽、白胡椒、米酒和蛋黃醃製15-20分鐘左右。。
  • 2再將每塊透抽均勻裹上地瓜粉。
  • 3油鍋加熱至170℃，放入透抽炸至金黃色，即可撈出瀝油。
  • 4直接搭配糖醋醬或椒鹽食用即可！

local_dining澎湖透抽冷凍宅配，輕鬆在家享受

這三款澎湖透抽料理，是不是真的很簡單？只要有新鮮的澎湖透抽，在家就能輕鬆完成！如果沒時間親自跑澎湖，但又想品嚐透抽的鮮美口感，別擔心！可以透過「海鮮冷凍宅配」輕鬆享受。但記住，選擇平台時要謹慎，才能確保海鮮的品質唷！

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